Em Tokyo, criaturas conhecidas como ghouls vivem silenciosamente entre os humanos, escondendo sua verdadeira natureza. Eles se alimentam de carne humana para sobreviver. Ken Kaneki, um estudante calmo e amante de literatura, sofre um destino inesperado após um encontro com uma ghoul chamada Rize Kamishiro. Depois de um acidente, órgãos dela são transplantados para ele, tornando-o meio-humano, meio-ghoul. Forçado a adaptar-se a sua nova existência, ele mergulha em um mundo de conflito entre ghouls, humanos e investigadores, onde identidade, moralidade e sobrevivência se entrelaçam de forma brutal.